Верхняя часть маслобойки изготовлена из пищевой нержавеющей стали, что полностью исключает реакцию со сливками, нижняя часть изготовленна из стали покрытой порошковой краской, крышка выполнена из прозрачного поликарбоната.
Маслобойка комплектуется асинхронным электродвигателем с частотой вращения ротора 1400 об/мин и защищен от перегрузок тепловой защитой.
Технические характеристики:
- Номинальное напряжение сети, - 220 (В)
- Номинальная потребляемая мощность - не более 250 (Вт)
- Частота вращения - 1400(об/мин)
- Выход масла от объема исходного продукта, - 40(%)
Описание:
МАСЛОБОЙКА ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА В БЫТОВЫХ УСЛОВИЯХ ПУТЕМ ПЕРИОДИЧЕСКОГО СБИВАНИЯ СЛИВОК ДО ОБРАЗОВАНИЯ МАСЛЯННОЙ ПАХТЫ
Очень жирные и загустевшие сливки необходимо разбавить молоком или теплой кипяченой водой до состояния текучести.
ВНИМАНИЕ: Не заливайте густые не разбавленные сливки либо сметану в маслобойку, это приведет к остановке двигателя и выходу его из строя. Если обороты двигателя замедляются значит продукт нужно дополнительно разбавить теплой (не более 27 С) водой.
Применение сливок малой жирности, приобретенных через торговую сеть, не рекомендуется использовать для сбивания масла.
Готовые сливки или сметану заливают в бак, номинальная загрузка 15 см ниже крышки.
ВНИМАНИЕ: Минимальная загрузка 5 литр.
После чего включают электропривод, который приводит во вращение вал с крыльчаткой. Во время работы происходит сбивание, приводящее к образованию масляного зерна и выделению жидкой фазы - пахта.
В процессе сбивания масла необходимо периодически (через 15-30 мин) производить визуальную оценку готовности масла. Для этого отключают маслобойку, снимают крышку. Если масляное зерно собралось в однородную зернистую массу, а пахта имеет прозрачно-белый цвет, то процесс считать завершенным.
Если температура воздуха выше средней можно использовать лед. После окончания сбивания, отключив маслобойку от сети, и с помощью крана или шланга из бака в отдельную емкость сливают пахту. (Пахта -ценный пищевой продукт.) Затем для удаления остатков пахты, в бак с оставшейся массой заливают холодную воду и обрабатывают масляное зерно перемешиванием массы ложкой или деревянной лопаткой. Для лучшей очистки масляного зерна промывку повторяют.
По окончании промывки на ровную поверхность, имеющую небольшой уклон, расстилают чистую бумагу или клеенку и, слегка отжав, раскладывают на ней тонким слоем для удаления остатков воды полученное масло. Для ускорения процесса удаления воды масло перемешивают и разминают деревянной ложкой. После удаления остатков воды масло собирают в ком, продукт готов к употреблению или хранению.
После окончания работы маслобойку необходимо промыть. Для этого необходимо отключить от электросети, открутить винт фиксатор крьльчатки, снять ее и промыть все горячей водой с моющими средствами, затем протереть сухой тканью, просушить и собрать в обратном порядке.
