Автоклав Буковинка (24 поллитровых банок)

Автоклав Буковинка на 24 банки (по 0,5 л)

Купить автоклав стоит для того, чтобы готовить вкусную, качественную и безопасную консервацию. Огневые модели дешевле электрических, и достаточно удобные в использовании, если у вас есть кухонная плита. За счет своих небольших размеров и простоты механизма с этим автоклавом справится самая хрупкая домохозяйка.

Особенности модели автоклава Буковинка-24

Это огневой автоклав, который не работает от электросети. Чтобы начать работу, автоклав надо будет поставить на источник огня. Чаще всего используют газовую плиту, поставить которую можно на кухне или в другом оборудованном для этого помещении.

Буковинка-24, что следует из названия модели, вместит 24 поллитровых банки. Поместить внутрь можно грибы, овощи, мясо, салаты, рыбу и т.д. Термическая обработка в автоклаве с гарантией уничтожит все бактерии и даже ботулотоксин.

Широкая горловина — особенность автоклавов Буковинка-24. Если нужно, поместить внутрь 3-литровые банки будет несложно. Удобнее также помыть внутреннюю поверхность автоклава.

Характеристики

• Диаметр варочного бидона: 320 мм
• Ширина (по ручкам): 428 мм
• Высота: 575 мм
• Максимальное рабочее давление, атм: 6
• Максимальная рабочая температура, °C: 125
• Наличие терморегулятора: нет
• Толщина корпуса: 2 мм
• Вес: 15,3 кг

Вместительность

• Количество банок 0.5 л: 24
• Количество банок 1 л: 12

Фото Буковинка-24

Домашние консервы в автоклаве

Автоклавирование. Банки, заполненные тем или иным продуктом по рецепту и закатанные герметически, ставят в автоклав слоями, банка на банку, до горловины (не забудьте на дно автоклава положить деревянную решетку или тряпку). Заливают водой, которая должна сверху покрыть банки слоем не менее 2 см. Закрывают крышку автоклава и заворачивают болты. После этого насосом (можно автомобильным) накачивают в автоклав воздух до давления 1-1,8 атм. и визуально (с помощью мыльной воды), а также на слух проверяют герметичность соединения.

Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок.

После этого производим нагрев автоклава. Нагреваем до температуры 110° С, при этом давление возрастает. С момента достижения температуры 110° С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут (температура не должна превышать 120° С, поэтому следите за ней). Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов.

После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):

• курица тушеная – 30 минут;
• говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;
• рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;
• грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.

После завершения работы с автоклавом корпус и крышку необходимо хорошо промыть, протереть наружные части корпуса влажной тряпкой, а все поверхности смазать тонким слоем растительного масла.

Хранение автоклава

• Аппарат нужно держать в сухом закрытом помещении, в упаковке или без нее.
• Гарантия 1 год.
• БЕЗ книги рецептов!